H Γουκαμόλε είναι μια κρύα σώς με βάση το Αβοκάντο που έχει προέλευση απο το Μεξικό και την Μεξικανική κουζίνα. Ζητάει κρεμμύδι ,σκόρδο , λεμόνι,καυτερό . Η σημερινή του εκδόχη πατάει πάνω στις δικές μου γεύσεις και έρχεται κοντά στο τζατζίκι για να ενώσει τους πολιτισμούς ! Γιατί να το φάτε ? Είναι υπέρθρεπτικό και ιδιαίτερα αλκαλική τροφή ρυθμίζει δηλαδή τα πάντα όλα στο σώμα μας .Μπορείτε να το φάτε μαζί με τορτίγες , nachosκαλαμποκιού ,να το βάλετε επάνω σε σαλάτα η παρέα με πανσέτες όπως το τζατζίκι !
Η αυθεντική Γουακαμόλε δεν περιέχει γιαούρτι και είναι πιο ''χειροποίητη '' δηλαδή..
Κόβετε αβοκάντο σε μικρά κομμάτια , 1 ντομάτα σε μικρά κομμάτια , λίγο λάδι , λίγο μαιδανό και ρίγανη , λίγο λεμόνι , ένα μικρό καυτερό τσίλι , κρεμμύδι και σκόρδο ψιλοκομμένο και τα ανακατεύετε με ένα κουτάλι .
Guacamole , is an avocado-based sauce that originated in Mexico and traditional Mexican Recipes.The authentic Guakamole sauce does not include yogurt and it is more ''hand-made''..
You cut 1 or 2 avocandos into small pieces , tomato in pieces , a splash of oil , a spoon of parsley and oregano ,a splash of lemon , small chilli pepper , half onion in pieces , a bit smashed garlic and you mix them using a spoon . You can combine it with some tortillas, nachos chips ,salads topping or some meat steaks .
Guacamole loves garlic ,onions,lemon and chili ,todays recipe is based on my personal likes. I will use greek yogurt instead of tomato . Why should i eat it ? It is high nutritious and alkaline ,regulates your body's function .
Για την Γουακαμόλε με γιαούρτι
Guakamole with yogurt
1 αβοκάντο / 1 Avocanto
λίγο λάδι / a slash of olive or other oil
αλάτι -πιπέρι / salt - pepper
σκόρδο / garlic (as you wish)
κρεμμύδι / onion (as you wish)
2 κουταλιές μαϊδανό / 2 large spoons of parsley
2 κουταλιές γιαούρτι / 2 l.spoons of yogurt
λίγες σταγόνες ξύδι ή λεμόνι / a splash of lemon or vinegar
Εκτέλεση / How to make
Καθαρίζετε και κόβετε το αβοκάντο ,το βάζετε σε ένα μιξεράκι με όλα τα υλικά και το πολτοποιείτε ,έπειτα το ρίχνετε επάνω σε μια σαλάτα επιλογή σας ,μπορεί να έχει μαρούλι και άλλα λαχανικά η ακόμη και κάποια σωταρισμένα κομματάκια απο κοτόπουλο.
Peel avocado ,cut it in to pieces ,put it in the blender add all the other ingredients . Mix about 10 seconds and put the cold sause over a green salad with lettuce other vegies . You can also cook some chicken pieces into a pan and add them in your salad.
