Τηγανιά μπακαλιάρου σε lime & curry σως ,σερβιρισμένη με ανάμεικτη σαλάτα με ραπανάκια ! (for english scroll down)
Είναι γεγονός ότι στο ψάρι πάει πολύ η παρέα με τα φρούτα και τα καυτερά !
Αν θές μπορείς να την απογειώσεις με μια σαλάτα με μάνγκο , φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι ,ραπανάκι,λάχανο,μαρούλι και χυμό απο lime .
Η σύνταγή lime n curry έιναι εμπνευσμένη εδώ στο Suck my cook και θα προτείνετε συχνά σε διάφορες εκδοχές , αγαπώ πολύ το κάρυ και τις έντονες και πολλές γεύσεις του όπως επίσης και τον πολύ θεραπευτικό του χαρακτήρα ,που βασίζεται σε μια σειρά μπαχαρικών και βοτάνων που ανήκουν ήδη στα γνωστά '' superfoods'' .
Συνταγή
600 γρ φιλέτα μπακαλιάρου
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
lime n curry σως (μαρινάδα ) :
2 κουταλιές υγρή μουστάρδα με η χωρίς σινάπι
μια πρέζα κύμινο
μια πρέζα κουρκουμά
2 κουταλιές μαιδανό ή κόλιανδρο
1 πρέζα μείγμα curry
ξύσμα και χυμό απο 1/2 lime
μισή σκελίδα σκόρδου
4 κουταλίες ελαιόλαδο
πιπέρι , αλάτι
φρέσκο τζίντερ , η σκόνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύεται όλα τα υλικά για την σώς μαζί σε μπλέντερ η προτιμότερα σε ένα γουδί και την αφήνετε στην άκρη .
Σωτάρετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τα αλατισμένα φιλέτα ψαριού με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία για 2 λεπτά και προσθέτετε την σώς αφήνετε άλλα 4-5 λεπτά να δέσει η σάλτσα χωρίς να στεγνώσει .
Η σώς ταιριάζει απόλυτο με μοσχαράκι , κότα , μανιτάρια , σολωμό .... use your imagination and have fun !
Fish Fillet in pieces ,saute cooking with yellow curry sauce and grated lime ! Served with green salad with spicy red radish . The fact is that fish is combined perfectlly with fruits and hot spices . Serve it with mango ,fresh onion , radish , lettuce , cabbage , lime juice salad !
The recipe ''lime n curry'' is inspired here on Suck my cook,blog and would often be suggested between different versions, I love curry mix ,because of it's intense and variety in flavors ,as well as it's extra therapeutic character which is based in the spices and herbs .Most of them are also known as '' superfoods''.
Recipe
600gr fish fillets (cod,salmon)
olive oil drops
salt, pepper
lime n curry sauce :
2 spoons liquid mustard (better with seeds)
1 touch of cumin
1 touch of curmeric
2 spoons of fresh parsley or coriander
1 touch of curry mix
1/2 lime 1/2 lime (zest , plus juice)
1/2 garlic clove
4 spoons of olive oil
salt ,pepper
a piece of ginger
HOW TO
Mix all ingridients to make curry sauce . Use a pestle
Saute ,fish fillets in a black pan and use some olive oil drops ,for 2 minutes ,then add lime n curry sauce inside the pan and let about 4-5 minutes to cook .
You can use ,chicken ,beef or mushrooms instead .... use your imagination and have fun !
