Recipe: Xταπόδι ,μακαρόνι σε μια κατσαρόλα τι άλλο θές ;

Recipe: Μπακαλιάρος lime curry // Fish in lime curry

Home Cooking: London #2 Salmon white pasta,brocoli // Σολωμός λευκή σάλτσα,μπρόκολο .

Σουπιές με σπανάκι !

Μια βόλτα στο καπάνι .. και ιδιαιτέρως γύρω απο την ψαραγορά ... με έπεισε να φτιάξω το φαγάκι μου!
Οι σουπιές εκεί 8-9 ευρώ το κιλό ,το σπανάκι 1 ευρώ !

Αγόρασα λοιπόν
1 κιλό σπανάκι
800 γρ σουπιές
2 πράσσα
1 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι
1 λεμόνι

Η διαδικασία εύκολη...

πρώτα πλένουμε το σπανάκι καλά καλά δυο τρείς φορές και το αφήνουμε να στραγγίξει

στην συνέχεια κόβουμε πράσσα και τα κρεμμύδια

στύβουμε και ένα λεμόνι ...

καθαρίζουμε τις σουπιές τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες..

μετά ξεκινάμε να ρίχνουμε στο τηγάνι τα πρασσοκρέμμυδα...και αφού μαραθούν ρίχνουμε τις σουπιές για 5 λεπτά ...

μόλις περάσει η ώρα τους και ασπρίσουν για τα καλά ,προσθέτουμε το σπανάκι και αφού αυτό μαραθεί ρίχνουμε το λεμόνι και 2  περίπου ποτήρια νερό η ζωμό η ακόμη αντικαθιστούμε με ένα μέρος λευκό κρασί . Ρίχνουμε λίγη ρίγανη . Χαμηλώνουμε την φωτιά αρκετά και περιμένουμε πάνω κάτω  30 λεπτά να αρχίσει να μελώνει το φαγητό .

όταν πλέον αποκτήσει την ωραία του σαλτσούλα το σβήνουμε και το σερβίρουμε .


Tips  :  μπορούμε αν θέλουμε αντί για λεμόνι να βάλουμε φρέσκια ντομάτα τριμμένη για να γίνει κόκκινο ή ακόμη και λίγο σκόρδο αν το θέλουμε πιο πικάντικο /ακόμη και η γλυκιά πάπρικα ταιριάζει !.... και φυσικά δεν ξεχνάμε το λίγο αλάτι και το μπόλικο πιπέρι !

Καλή σας ορεξη λοιπόν !  και να τρώτε πολλά θαλασσινά !

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ...ΠΛΑΚΑΤΟΣ....

Μπακαλιάρος  στο φούρνο . / ρόκα
     Η  φάση είναι ψαράκι , απλό και στο φούρνο....ωραίο και εύκολο. !

 500 γρ μπακαλιάρο
2-3 φρεσκα κρεμμυδάκια 
 τομάτα ολόκληρη σε κονσέρβα 
μαιδανό 
ρίγανη 
αλάτι , πιπέρι πάντα!

σαλάτα πράσινη (εγώ προτίμησα  baby ρόκα ..)
κρουτόνς σκόρδου ή ακόμη καλύτερα bake rolls garlic 
λίγη βινεγκρέτ 


απλώνουμε το θαλασσινό στο ταψάκι , το πασπαλίζουμε με χίλια δυο καλά , αλάτι πιπέρι , ρίγανη ,μαιδανό ,ελαιόλαδο, και ψιλλοκομμένο κρεμμυδάκι κόβουμε και τις τοματούλες φέτες τις απλώνουμε πάνω στο θαλασσινό  βάζουμε και λίγη απο την σαλτσούλα τους , πολύ λίγο νεράκι και το χώνουμε εις τον φούρνο μας όπου καίει ήδη ίσα με 180 βαθμούς .... το αφήνουμε εκει 20 - 25 λεπτά. Αυτό ήταν !
Το σερβίρουμε μαζί με σαλατούλα με βινεγκρέτ και κρουτόνς . !  και φυσικά δεν ξεχνάμε την σαλτσούλα ..απο το ταψί μας ....είναι πεντανόστιμη....!




αν θέλετε το συνδυάζετε και με ένα ..κρασάκι ...        κατα προτίμηση Λημνιό (κτήμα porto Carras).... του πάει...

Salad with tuna , honey vinaigrette and pomegranate

Πράσινη Σαλάτα με τόνο , ροδι και βινεγκρέτ μελιού .

2 χούφτες σπανάκι
2 χούφτες ρόκα
5 φύλλα μαρούλι
2 καρότα
1 τόνο
μισό ρόδι
1 κόκκινη πιπεριά






2 handfuls of spinach
2 handfuls of rocket
5 leaf lettuce
2 carrots
1 tonne
half a pomegranate
1 red pepper

Βινεγκρέτ

δύο σφηνάκια ελαιόλαδο
μισό σφηνάκι ξύδι (μηλόξυδο αν έχετε )
1 κουταλία σούπας μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά μέλι
λίγο λεμόνι

vinaigrette

two shots of olive oil
half a shot of vinegar (apple cider vinegar if you have one)
1 tablespoon mustard
1 clove garlic
1 tablespoon honey
some lemon


δεν νομίζω πως χρειάζεται παραπάνω λόγια....
Ι am sure that it is not a big deal to make the rest....



tip 1 . σπάμε την σκελίδα του σκόρδου και την αφήνουμε στην βινεγκρέτ να αγαπηθούν για καμιά ώρα (αν και απο το προηγούμενο βράδυ ειναι το ιδανικό)
tip 2 .  ΘΥΜΗΘΕΙΤΕ ΤΟ ΨΆΡΙ ΚΑΙ ΕΙΔΙΚΑ ΤΟ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΑΓΑΠΑΕΙ ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ. ΟΠΟΤΕ ΑΥΤΗ Η ΣΑΛΑΤΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΚΑΙ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΩΜΟ ΜΕ ΠΑΝΥΓΙΡΙΚΑ ΑΠΟΤΕΛΈΣΜΑΤΑ

tip 1 . we smash the garlic into our hands and put it into the vinaigrettte for an hour and more (even better from the night before)
tip 2. REMEMBER FISH LOVES FRUIT AND ESPECIALLY THE SMOKED ONES . SO THIS SALAD CAN BE GREATFULLY MADE WITH SMOKED SALMON  .